멸치 육수부터 달라지는 시원하고 깔끔한 된장국 끓이는 법
한국 가정에서 된장국 끓이는 법은 밥상에서 가장 기본이 되는 국물 요리 중 하나로, 재료는 단순하지만 과정에 따라 맛의 깊이가 크게 달라집니다. 물만 넣어 끓이면 밍밍해지기 쉽지만 멸치 육수를 제대로 우려내고 된장을 알맞게 풀어주면 국물이 맑고 시원해져 집에서도 만족스러운 한 그릇을 완성할 수 있습니다. 특히 멸치의 감칠맛과 된장의 구수함이 균형을 이루면 자극적이지 않으면서도 속을 편안하게 풀어주는 국물이 만들어집니다. 멸치 손질…